Grüner Spargel Rezept Schnell

Name: Grüner Spargel Rezept Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Saft und Schale von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Hausküche

Ich liebe es, frischen grünen Spargel zuzubereiten, besonders wenn ich wenig Zeit habe. Dieses schnelle Rezept ermöglicht es mir, das zarte Gemüse in nur wenigen Minuten perfekt zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten kann ich eine köstliche Beilage oder ein leichtes Hauptgericht zaubern, das meine Familie begeistert. Der Spargel bleibt knackig und erhält eine wunderbare Würze durch die Kombination von Zitrone und Knoblauch. Ein echtes Highlight für jeden Vorkoster!

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:23:36.248Z

Bei der Zubereitung des grünen Spargels habe ich ein wenig experimentiert, um den Geschmack zu intensivieren. Ich habe festgestellt, dass die Kombination von Zitrone und frisch gehacktem Knoblauch wirklich einen Unterschied macht. Diese Aromen durchziehen den Spargel und geben ihm eine herrliche Frische.

Das Blanchieren des Spargels vor dem Anbraten ist mein geheimes Zutat, die den Spargel zum perfekten Biss bringt. So bleibt er knackig und behält seine schöne grüne Farbe. Außerdem stellt es sicher, dass das Gemüse gleichmäßig gegart wird. Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch schnell gemacht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Spargel in nur 18 Minuten zubereitet.
Leckere Kombination aus Zitrone und Knoblauch.
Perfekt für jede Art von Festessen oder als leichtes Snack.

Die Bedeutung von frischem Spargel

Frischer grüner Spargel hat einen unverwechselbaren Geschmack, der beim Kochen besonders zur Geltung kommt. Die knackige Textur bleibt beim Blanchieren und anschließenden Anbraten erhalten, was zu einem köstlichen Erlebnis führt. Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu lange zu blanchieren, damit er seine leuchtend grüne Farbe und seine Nährstoffe behält. Er sollte nach dem Blanchieren eine hellgrüne Farbe haben und dennoch bissfest sein.

Verwenden Sie beim Einkauf von Spargel die Sorte, die prall und fest ist. Die Spitzen sollten geschlossen und die Stängel gleichmäßig dick sein. Dies garantiert, dass Sie ein qualitativ hochwertiges Gemüse erhalten, das nicht nur gut aussieht, sondern auch besser schmeckt. Für diese Zubereitung ist es wichtig, die Enden des Spargels rechtzeitig abzuschneiden, um den holzigen Teil zu entfernen.

Die Rolle von Zitrone und Knoblauch

Zitrone und Knoblauch sind die perfekten Begleiter für grünen Spargel, da sie den Geschmack des Gemüses hervorragend ergänzen. Der frische Zitronensaft bringt eine angenehme Säure mit sich, die die Süße des Spargels hervorhebt und ihm eine erfrischende Note verleiht. Achten Sie darauf, die Schale der Zitrone nur dünn abzureiben, um die Bitterstoffe der weißen Haut zu vermeiden.

Knoblauch fügt eine aromatische Tiefe hinzu, die sich beim Anbraten wunderbar entfaltet. Braten Sie den Knoblauch nur kurz an, bis er leicht goldbraun ist, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Der intensive Duft, der beim Anbraten entsteht, wird Ihre Küche füllen und den Appetit anregen. Man kann auch anstelle von frischem Knoblauch granulierten Knoblauch verwenden, wobei der Geschmack leicht abweicht.

Zutaten

Zutaten für Grüner Spargel

Zutaten

500g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Saft und Schale von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Spargel Vorbereiten

Den grünen Spargel an den Enden abschneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen.

Spargel Anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis der Knoblauch aromatisch ist, dann den blanchierten Spargel dazugeben.

Würzen

Mit Zitronensaft und -schale würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 5-6 Minuten anbraten, bis der Spargel zart, aber noch bissfest ist.

Servieren

Den Spargel heiß servieren, eventuell mit weiteren Zitronenscheiben dekorieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie geröstete Mandeln oder Parmesan über den Spargel streuen.

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um unterschiedliche Geschmäcker zu befriedigen. Fügen Sie zum Beispiel etwas geriebenen Parmesan kurz vor dem Servieren hinzu, um eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack zu erzielen. Alternativ können Sie auch geröstete Mandeln oder Pinienkerne darüberstreuen, um zusätzliche Crunch und Nussigkeit zu bringen.

Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch ein pflanzliches Fett ersetzen und die Parmesanbeigabe weglassen. Überlegen Sie zudem, verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Dill für einen zusätzlichen Geschmackskick zu verwenden. Diese Kombinationen können nicht nur den Geschmack verfeinern, sondern auch das Gericht optisch ansprechender gestalten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Reste haben, können Sie den gekochten Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um den Spargel aufzufrischen, können Sie ihn einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Olivenöl für einige Minuten aufwärmen. Dies bewahrt die Textur und verhindert, dass der Spargel matschig wird.

Es wird nicht empfohlen, Spargel einzufrieren, da die Textur nach dem Auftauen leidet. Wenn Sie dennoch vorausplanen möchten, blanchieren Sie den Spargel kurz, lassen Sie ihn gründlich abkühlen und frieren Sie ihn in einem flachen Behälter ein. Denken Sie daran, ihn zeitgerecht abzutauen und sofort zu verarbeiten, um die bestmögliche Qualität zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel auch im Ofen rösten?

Ja, Sie können den Spargel bei 200 Grad Celsius im Ofen rösten. In etwa 15-20 Minuten ist er fertig.

→ Wie lange hält sich gekochter Spargel im Kühlschrank?

Gekochter Spargel hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich gefrorenen Spargel verwenden?

Ja, gefrorener Spargel ist eine gute Option. Blanchieren Sie ihn jedoch nur kurz, da er bereits vorgegart ist.

→ Was passt gut zu grünem Spargel?

Er passt hervorragend zu Gerichten wie Lachs, Hähnchen oder auch als Beilage zu Pasta.