Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Muskatnuss, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache Hausküche

Ich liebe es, Blumenkohlsuppe zu kochen, besonders in den kälteren Monaten. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und zartem Blumenkohl ergibt eine perfekte und wärmende Mahlzeit. Bei diesem Rezept verwende ich auch ein bisschen Muskatnuss, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen. Es ist erstaunlich, wie einfach und schnell eine solch reichhaltige und schmackhafte Suppe hergestellt werden kann. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Suppe wird garantiert zum Favoriten!

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:49:35.838Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohlsuppe probierte, war ich überrascht von der Cremigkeit und dem angenehmen Geschmack, den dieses Gemüse bieten kann. Mit frischen Kartoffeln macht die Suppe so viel Spaß, und das Beste daran ist, wie schnell man sie zubereiten kann!

Ich empfehle, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, damit er seine schöne Farbe und viele Nährstoffe behält. Ein kleiner Schuss Zitrone am Ende macht die Aromen lebendiger und lässt die Suppe besonders frisch schmecken. Probiert es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Herzhafter Blumenkohlgeschmack mit den Kartoffeln
Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl des Blumenkohls ist entscheidend für den Geschmack der Suppe. Achten Sie darauf, einen frischen, festen Blumenkohl zu wählen, der keine braunen Flecken aufweist. Die Röschen sollten gleichmäßig groß sein, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Ich empfehle, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, da sie beim Kochen schnell zerfallen können.

Die Kartoffeln bilden die Grundlage für die cremige Konsistenz der Suppe. Geschälte und gewürfelte mehlige Kartoffeln wie die Sorte 'Adretta' oder 'CDC' sind perfekt, da sie beim Kochen zerfallen und eine samtige Textur bieten. Wenn Sie eine alternative Zutat suchen, könnten Sie Süßkartoffeln verwenden, die eine süßliche Note hinzufügen.

Der Püriervorgang

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Verwenden Sie einen leistungsstarken Pürierstab oder einen Hochleistungsmixer, um eine samtige Textur sicherzustellen. Beginnen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um Spritzer zu vermeiden, und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu pürieren, da die Suppe sonst zu heiß werden und splinnen könnte.

Falls die Suppe beim Pürieren zu dick erscheint, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Machen Sie das Pürieren in zwei Chargen, falls Ihr Mixer nicht groß genug ist, um Überfüllung zu vermeiden. Das hilft, eine gleichmäßige Pürierung zu gewährleisten.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Blumenkohl Suppe mit Kartoffeln:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
100 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die beste Geschmackserfahrung zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Vorbereitung der Zutaten

Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Dann die gewürfelten Kartoffeln und den Blumenkohl hinzufügen und kurz mit anbraten.

Kochvorgang

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren der Suppe

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie die Sahne hinzu und schmecken Sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Geben Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Genießen Sie die herzhafte Blumenkohlsuppe!

Diese Suppe lässt sich auch hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Das gibt der Suppe eine interessante Note!

Lagerung und Aufbewahrung

Um die Blumenkohlsuppe aufzubewahren, lassen Sie sie zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen. Füllen Sie die Suppe dann in luftdichte Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie bleibt dort für ein bis zwei Tage frisch. Zum Aufwärmen sollten Sie die Suppe sanft auf dem Herd erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie in gefrierfreundliche Behälter und lassen Sie einen kleinen Platz für die Expansion. Beim Auftauen lassen Sie die Suppe idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen sie danach sanft auf dem Herd.

Variationen der Suppe

Einer meiner Lieblings-Tipps ist das Hinzufügen von Gewürzen. Sie können zum Beispiel Kurkuma für eine zusätzliche Farbe und Gesundheitseffekte oder curryartige Gewürze für ein pikantes Aroma hinzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann der Suppe eine frische Note verleihen und den Blumenkohlgeschmack hervorheben.

Für eine reichhaltigere Variante können Sie zusätzlich geräucherten Speck oder Schinkenwürfel in der ersten Zubereitungsphase anbraten. Dies verleiht der Suppe ein tiefes, rauchiges Aroma, das hervorragend zu den Gemüsearomen passt. Denken Sie daran, die Menge der Sahne eventuell anzupassen, um die zusätzliche Fettigkeit auszugleichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann gut eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzlich Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank für 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, die Suppe ist glutenfrei, solange Sie sicherstellen, dass die Brühe ebenso glutenfrei ist.