Brokkoli Suppe Mit Frischkäse
Hervorgehoben unter: Einfache Hausküche
Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Suppe zu genießen, und diese Brokkoli Suppe mit Frischkäse ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus frischem Brokkoli und cremigem Frischkäse ergibt eine samtige Textur, die wunderbar sättigend ist. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch gut variieren. Ob mit knusprigem Brot oder einem kleinen Salat – diese Suppe bringt Gemütlichkeit in jede Küche.
Bei meinem ersten Versuch, diese Brokkoli Suppe zu kreieren, war ich begeistert von der simplen Zubereitung und dem faszinierenden Geschmack. Das Blanchieren des Brokkolis sorgt dafür, dass die grüne Farbe und die Nährstoffe erhalten bleiben, während der Frischkäse der Suppe eine herrliche Cremigkeit verleiht. Einfach perfekt für jeden Tag!
Ein kleiner Tipp für noch mehr Geschmack: Röste ein paar Sonnenblumenkerne und streue sie über die fertige Suppe. Das gibt nicht nur einen schönen Crunch, sondern macht die Suppe auch noch nährstoffreicher. Probiert es aus, ihr werdet es nicht bereuen!
Warum Sie diese Rezept lieben werden
- Cremiger Geschmack mit einer leichten Brokkolinote
- Schnelle Zubereitung für hektische Tage
- Gesund und nahrhaft – perfekt für die ganze Familie
Die Rolle des Brokkolis
Brokkoli ist das Herzstück dieser Suppe und bringt nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Er ist reich an Vitaminen wie C und K sowie an Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken. Achten Sie darauf, frischen Brokkoli zu wählen, der eine leuchtend grüne Farbe hat und fest in der Textur ist. Vermeiden Sie gelbe oder schlaffe Röschen, da diese Anzeichen von Überreife sind und nicht den gleichen Geschmack bieten.
Die Zubereitung des Brokkolis ist entscheidend für die Textur der Suppe. Schneiden Sie die Röschen gleichmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn Sie die Stängel verwenden möchten, schälen Sie diese und schneiden Sie sie in kleine Stücke, damit sie zum Rest der Suppe passen. Dies kann eine zusätzliche Süße und Tiefe verleihen, die die Cremigkeit des Frischkäses perfekt ergänzt.
Tipps zur Zubereitung
Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist besonders wichtig, um die Aromen zu entfalten. Achten Sie darauf, dass Sie die Zwiebeln nur glasig dünsten und nicht bräunen, da dies das Geschmacksprofil der Suppe beeinträchtigen könnte. Ein mittlerer Hitzegrad ist ideal, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ich empfehle, einen schweren Topf oder einen Dutch Oven zu verwenden, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.
Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, die richtige Konsistenz zu erreichen. Verwenden Sie einen Pürierstab für eine einfache Handhabung und um Spritzer zu vermeiden. Beginnen Sie mit einer niedrigeren Geschwindigkeit und erhöhen Sie diese allmählich, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie sie mit etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen.
Zutaten
Zutaten für die Brokkoli Suppe mit Frischkäse
Hauptzutaten
- 500g frischer Brokkoli
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1L Gemüsebrühe
- 200g Frischkäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Diese Zutaten ergeben eine köstliche und nahrhafte Suppe.
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
Brokkoli hinzufügen
Den gewaschenen und in Röschen zerteilten Brokkoli in den Topf geben und kurz mit anbraten.
Brühe hinzugeben
Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Frischkäse unterrühren
Den Topf vom Herd nehmen und den Frischkäse unterrühren, bis er vollständig geschmolzen und integriert ist.
Pürieren und abschmecken
Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben garnieren.
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Suppe mit gerösteten Nüssen oder frischem Schnittlauch garnieren.
Variationen und Ergänzungen
Diese Brokkoli Suppe lässt sich vielseitig anpassen. Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie beim Anbraten der Zwiebeln einen Hauch von Muskatnuss oder Zitronenschale hinzufügen. Wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen, können Sie gegarte Hühnerbrust oder Kichererbsen einrühren, um die Suppe etwas nahrhafter zu machen.
Vegetarier und Veganer können den Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzen, die auf Cashewkernen oder Mandeln basieren. Diese Optionen bieten ebenfalls eine cremige Textur und sind eine großartige Ergänzung zu dieser Suppe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Thymian für einen frischen Kick im Geschmack.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Die Brokkoli Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Falls die Suppe zu dick geworden ist, fügen Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern, garniert mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische. Außerdem passt ein Stück knuspriges Brot hervorragend dazu, um die cremige Suppe zu ergänzen. Diese Kombination macht die Suppe zu einem vollwertigen und gemütlichen Gericht, ideal für kalte Tage.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe lässt sich prima im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.
→ Kann ich die Brühe durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können auch Hühnerbrühe oder eine selbstgemachte Brühe verwenden, falls gewünscht.
→ Ist diese Suppe für Vegetarier geeignet?
Ja, mit Gemüsebrühe ist die Suppe komplett vegetarisch.
→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
In einem luftdichten Behälter hält sich die Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Brokkoli Suppe Mit Frischkäse
Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Suppe zu genießen, und diese Brokkoli Suppe mit Frischkäse ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus frischem Brokkoli und cremigem Frischkäse ergibt eine samtige Textur, die wunderbar sättigend ist. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch gut variieren. Ob mit knusprigem Brot oder einem kleinen Salat – diese Suppe bringt Gemütlichkeit in jede Küche.
Erstellt von: Tina Böttcher
Rezeptart: Einfache Hausküche
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 500g frischer Brokkoli
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1L Gemüsebrühe
- 200g Frischkäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Anweisungen
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
Den gewaschenen und in Röschen zerteilten Brokkoli in den Topf geben und kurz mit anbraten.
Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Den Topf vom Herd nehmen und den Frischkäse unterrühren, bis er vollständig geschmolzen und integriert ist.
Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Suppe mit gerösteten Nüssen oder frischem Schnittlauch garnieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 300 kcal
- Total Fat: 23g
- Saturated Fat: 12g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 480mg
- Total Carbohydrates: 20g
- Dietary Fiber: 6g
- Sugars: 5g
- Protein: 10g