Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix

Name: Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Backpulver; 4 Eier; 125ml Sonnenblumenöl; 200ml Orangensaft; Zeste von 2 Zitronen und 1 Orange; 150g Puderzucker; 50ml frisch gepresster Orangensaft

Hervorgehoben unter: Torten & Träume

Ich liebe es, einen frischen Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn er mit einem Spritzer Orangensaft verfeinert wird. Diese Kombination aus Zitrusfrüchten sorgt für einen wunderbar fruchtigen Geschmack, der jeden Biss erfrischend macht. Mit einem saftigen, lockeren Teig und einer leckeren Glasur ist dieser Kuchen perfekt für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe. Ich kann es kaum erwarten, meine Familie und Freunde mit diesem Rezept zu überraschen!

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:43:13.930Z

Ich habe diesen Zitronenkuchen bereits unzählige Male gebacken und er wird nie langweilig! Die Kombination aus frischer Zitrone und Orangenaroma ergibt einen unglaublich aromatischen Kuchen, der sowohl leicht als auch zart ist. Der Schlüssel liegt darin, die Eier und den Zucker richtig schaumig zu schlagen, damit der Kuchen schön aufgeht.

Bei der Glasur verwende ich frisch gepressten Orangensaft, um eine zusätzliche Frische zu verleihen. Das gibt dem ganzen eine wunderbar leuchtende Farbe und einen zusätzlichen Geschmackskick. Wenn du magst, kannst du auch etwas Zitronenabrieb hinzufügen, um den Zitrusgeschmack zu intensivieren!

Warum du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
Frischer Zitronengeschmack harmoniert perfekt mit der süßen Orange.
Saftige Textur, die beim Bissen zergeht.
Ideal für Kaffeerunden oder als besonderes Dessert.

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen direkten Einfluss auf den Geschmack des Zitronenkuchens. Frische Eier und hochwertige Zitrusfrüchte sind entscheidend, um einen intensiven, frischen Geschmack zu erzielen. Achte besonders darauf, die Zitronen und die Orange vor der Verwendung gut abzuwaschen, um Rückstände von Pestiziden oder Wachs zu entfernen, die den Geschmack beeinträchtigen könnten.

Das Sonnenblumenöl sorgt nicht nur für eine feuchte Textur, sondern hat den Vorteil, dass es neutral im Geschmack ist und die fruchtigen Aromen nicht überdeckt. Wenn du auf etwas Ausgefallenes stehst, könntest du auch ein Früchteöl verwenden, um zusätzliche Geschmacksnuancen hinzuzufügen. Achte jedoch darauf, den Zuckergehalt im Auge zu behalten, da fruchtige Öle süßer sein können.

Backpulver sorgt für die notwendige Lockerheit des Kuchens. Stelle sicher, dass es frisch ist; altes Backpulver kann seine Treibkraft verlieren, was zu einem dichten und trockenen Kuchen führt. Du kannst es testen, indem du einen Teelöffel Backpulver in ein Glas Wasser gibst. Wenn es sprudelt, ist es noch aktiv.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also überprüfe den Kuchen nach etwa 35 Minuten. In den letzten 5 Minuten kannst du ihn durch einen Blick in den Ofen auf seine Farbe kontrollieren; der Kuchen sollte goldbraun sein und eine leichte Kruste gebildet haben. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sollte sauber herauskommen – dies ist ein entscheidendes Zeichen, dass der Kuchen fertig ist.

Wenn der Kuchen in der Form abkühlt, kannst du ihn leicht durch Rütteln überprüfen. Achte darauf, dass er sich von den Seiten der Form löst; wenn nicht, kannst du vorsichtig mit einem Messer den Rand lösen, bevor du ihn stürzt. Dieser Schritt verhindert, dass der Kuchen beim Stürzen zerbricht oder bricht und gibt dir eine schöne Form.

Für den Glanz der Glasur ist es wichtig, den Orangensaft nach und nach zum Puderzucker hinzuzufügen. Beginne mit einer kleinen Menge und füge mehr hinzu, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht. Sie sollte glänzend und leicht flüssig, aber nicht zu dünn sein, um nicht vom Kuchen zu laufen.

Zutaten für Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
125ml Sonnenblumenöl
200ml Orangensaft
Zeste von 2 Zitronen und 1 Orange

Für die Glasur

150g Puderzucker
50ml frisch gepresster Orangensaft

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel schlage die Eier mit dem Zucker schaumig, füge das Sonnenblumenöl, den Orangensaft und die Zesten hinzu und vermenge alles gut. Gib die trockenen Zutaten hinzu und mische, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Glasur zubereiten

Mische den Puderzucker mit dem frisch gepressten Orangensaft, bis eine glatte Glasur entsteht. Über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronen- oder Orangenlikör in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Eine interessante Variation für diesen Zitronen-Orangen-Kuchen ist die Hinzufügung von Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen. Die gerösteten Nüsse verleihen dem Kuchen nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch eine tiefere Geschmacksdimension. Hacke die Nüsse grob und füge sie zusammen mit den trockenen Zutaten hinzu, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt werden.

Wenn du eine glutenfreie Version des Kuchens zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan oder ein ähnliches Bindemittel enthält, um die Struktur des Kuchens zu unterstützen. Die Backzeit kann sich leicht verkürzen, also behalte den Kuchen während des Backens im Auge.

Für ein noch fruchtigeres Erlebnis kannst du zusätzlich zur Glasur kleine Stücke von kandierten Zitrusfrüchten auf dem Kuchen verteilen. Dies bringt nicht nur ein schönes Dekor, sondern erhöht auch die Aromen und Texturen, was den Kuchen besonderen Charme verleiht. Überlege, wie du deine Glasur aussehen lassen willst – über den ganzen Kuchen oder nur als feinen Zopf?

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Frische des Zitronenkuchens zu bewahren, solltest du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage saftig und lecker. Alternativ kannst du den Kuchen auch in Frischhaltefolie wickeln und für bis zu drei Monate im Gefrierfach lagern. Beim Auftauen lässt du ihn einfach über Nacht im Kühlschrank und bringst ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur.

Dieser Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für den Nachmittagskaffee, lässt sich aber auch wunderbar mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne kombinieren. Dadurch wird er zu einem schmackhaften Dessert, das perfekt für besondere Anlässe ist. Serviere den Kuchen mit einer Zitronenscheibe oder Minzblättern für eine schöne Garnitur und zusätzlichen Geschmack.

Eine weitere köstliche Idee ist, den Kuchen in kleine Stücke zu schneiden und ihn als Snack für eine Zelt- oder Gartenparty zu servieren. Du kannst auch kleine Muffinformen nutzen, um Portionsgrößen zu kreieren, die leicht zu teilen und zu genießen sind. Deine Gäste werden die frischen Aromen und die feine Textur sicherlich zu schätzen wissen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Derzeit nicht, aber du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu erzielen.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte hinzufügen?

Absolut! Grapefruit oder Mandarinen passen auch gut zu diesem Kuchen.

→ Wie kann ich die Glasur anpassen?

Du kannst die Glasur mit Zitronensaft oder noch mehr frisch gepresstem Orangensaft variieren, um den Geschmack zu verändern.