Streuselkuchen Mit Vanillepudding

Name: Streuselkuchen Mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 250 g Butter; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker; 1 Ei; 200 g Mehl; 100 g Butter; 80 g Zucker; 1 Teelöffel Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Torten & Träume

Ich liebe es, einen klassischen Streuselkuchen mit cremigem Vanillepudding zu backen! Die perfekte Kombination aus knusprigen Streuseln und dem zarten Geschmack des Puddings begeistert mich jedes Mal aufs Neue. Bei uns zu Hause ist dieses Rezept ein echter Hit, besonders bei Feiern oder einfach mal zwischendurch. Der Kuchen ist leicht zuzubereiten und bringt so viel Freude, wenn er frisch aus dem Ofen kommt. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:13:35.897Z

Als ich das erste Mal diesen Streuselkuchen mit Vanillepudding gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Texturen. Der cremige Pudding harmoniert perfekt mit den knusprigen Streuseln und macht jedes Stück unwiderstehlich. Ich habe dabei gelernt, dass es wichtig ist, die Streusel nicht zu lange zu kneten, damit sie schön crunchy bleiben. Das ist natürlich der Trick, um das perfekte Resultat zu erzielen!

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist das Hinzufügen von etwas Zitronenschale in den Vanillepudding. Dadurch erhält der Kuchen eine frische Note, die das Geschmackserlebnis noch aufregender macht. Wenn ihr auf der Suche nach einem Rezept für eine Kaffeetafel oder einen besonderen Anlass seid, kann ich euch diesen Kuchen nur ans Herz legen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Cremiger Vanillepudding, der im Mund zergeht
Knusprige Streusel als perfekte Ergänzung
Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen am Nachmittag

Tipps zur Zubereitung des perfekten Teigs

Der Teig für den Streuselkuchen ist die Basis dieses köstlichen Desserts und sollte gut überlegt zubereitet werden. Achten Sie darauf, die Butter vorher Zimmertemperatur annehmen zu lassen, damit sie sich einfacher mit dem Zucker und den Eiern verbinden lässt. Kneifen Sie den Teig nicht zu fest, um eine zarte Konsistenz zu erhalten. Er sollte glatt und geschmeidig sein, ohne bröckelig zu wirken.

Eine weitere wichtige Regel ist das Mehl. Achten Sie darauf, es vor dem Abmessen zu sieben, falls es klumpig ist. Dies sorgt für eine bessere Textur im Teig. Wenn Sie eine springende Teigkonsistenz wünschen, können Sie auch etwas mehr Butter, etwa 20-30 g, hinzufügen, um den Teig reicher zu machen, ohne dass er zu schwer wird.

Den Vanillepudding perfekt kochen

Der Vanillepudding ist der Kern dieses Kuchens und sollte daher mit Sorgfalt zubereitet werden. Beim Erhitzen der Milch darauf achten, dass sie nicht überkocht. Halten Sie die Hitze moderat, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn Sie feststellen, dass der Pudding nicht die gewünschte Dicke erreicht, lassen Sie ihn einfach etwas länger köcheln, während Sie stetig rühren.

Ein zusätzlicher Tipp ist, die Puddingmasse nach dem Kochen kurz abkühlen zu lassen, bevor Sie das Ei hinzufügen. Auf diese Weise wird verhindert, dass das Ei stockt. Rühren Sie es gut ein, bis der Pudding homogen und cremig ist. Dieser cremige Pudding sorgt später für eine wunderbare Ergänzung der knackigen Streusel.

Zutaten

Für den Teig

500 g Mehl
250 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für den Vanillepudding

500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
1 Ei

Für die Streusel

200 g Mehl
100 g Butter
80 g Zucker
1 Teelöffel Zimt (optional)

Zubereitung

Teig zubereiten

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Handmixer zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand formen.

Vanillepudding kochen

Die Milch in einem Topf erhitzen. Puddingpulver und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen, dann mit etwas Milch anrühren. Die Mischung in die heiße Milch geben und unter Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen und das Ei unterrühren.

Kuchen zusammenstellen

Den Vanillepudding gleichmäßig auf den Teig geben. Aus den Zutaten für die Streusel die Streusel zubereiten und gleichmäßig über den Pudding streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 45 Minuten backen. Danach gut abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Profi-Tipps

Ein guter Tipp ist, den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestäuben, um ihm eine hübsche Optik zu verleihen!

Variationen und kreative Ideen

Obwohl dieser Kuchen mit Vanillepudding ein Klassiker ist, können Sie ihn leicht mit verschiedenen Aromen variieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas geriebene Zitronenschale zum Pudding hinzu, um ihm eine frische Note zu verleihen. Für Schokoladenliebhaber könnte es auch interessant sein, Schokoladenpudding anstelle von Vanillepudding zu verwenden, was eine köstliche Variante ergibt.

Eine weitere Möglichkeit, den Kuchen zu verfeinern, ist die Zugabe von frischen Früchten. Erdbeeren oder Himbeeren eignen sich hervorragend, um zwischen der Teigschicht und dem Pudding verteilt zu werden. Dies bringt nicht nur zusätzliche Aromen ins Spiel, sondern auch eine schöne Farbe und Saftigkeit.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Für die Aufbewahrung des Streuselkuchens empfehle ich, ihn einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern. So bleibt er für bis zu fünf Tage frisch. Achten Sie darauf, den Kuchen gut abzudecken, um ein Austrocknen der Streusel zu vermeiden.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, kann er auch eingefroren werden. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese separat in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel verstauen. So können Sie im Bedarfsfall schnell eine Portion auftauen und genießen. Zum Auftauen reicht es, die Stücke über Nacht im Kühlschrank oder für ein paar Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pudding auch mit einer pflanzlichen Milch zubereiten?

Ja, pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch kann ebenfalls verwendet werden!

→ Wie kann ich den Streuselkuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Früchte zu dem Kuchen hinzufügen?

Ja, frische Früchte wie Äpfel oder Beeren passen sehr gut zu diesem Rezept!

→ Wie lange kann ich den Kuchen vor einer Feier vorbereiten?

Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch frisch, also können Sie ihn einen Tag vorher backen.