Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 250 ml Milch; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Torten & Träume

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Freunde und Familie zu Besuch habe. Der Duft von frischem Kuchen, der im Ofen backt, erfüllt das ganze Haus und weckt Erinnerungen an meine Kindheit. Mit nur wenigen, hochwertigen Zutaten lässt sich dieser Kuchen ganz einfach zubereiten und er ist immer ein Hit. Egal ob zum Kaffee, als Dessert oder sogar zu besonderen Anlässen – dieser Vanillekuchen ist vielseitig und köstlich.

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:21:35.152Z

Als ich diesen Vanillekuchen das erste Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach die Zubereitung war. Ich habe eine Mischung aus Butter, Zucker, Eiern und Vanille verwendet, die zu einem wunderbar luftigen Teig führt. Ich empfehle, die Zutaten gut zu mixen, um den perfekten Luftanteil im Teig zu erreichen.

Ich habe auch verschiedene Variationen ausprobiert, indem ich beispielsweise etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzugefügt habe, um dem Kuchen eine frische Note zu verleihen. Das macht den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch besonders im Geschmack.

Warum Sie diesen Vanillekuchen lieben werden
Ein klassischer, zeitloser Geschmack, der immer Freude bereitet.
Die einfache Zubereitung ermöglicht es jedem, diesen Kuchen zu meistern.
Vielseitig – perfekt für jeden Anlass, egal ob gekocht oder zum Kaffee serviert.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur Ihres Vanillekuchens. Verwenden Sie frische, hochwertige Butter, da sie dem Kuchen eine reiche Aromenbasis verleiht. Achten Sie darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt und eine luftige Konsistenz entsteht.

Eier sind ein wichtiger Bestandteil, da sie Struktur und Feuchtigkeit spenden. Verwenden Sie möglichst frische Eier, die Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Wenn Sie möchten, können Sie auch Eier durch einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamen ersetzen, dies kann jedoch die Textur leicht verändern.

Tipps zur Teigzubereitung

Beim Schlagen der Butter und des Zuckers ist es wichtig, dass die Mischung leicht und schaumig wird. Dies kann 3 bis 5 Minuten in Anspruch nehmen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Mischung zu schwer bleibt, erhöhen Sie die Geschwindigkeit Ihres Mixers ein wenig. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht überarbeitet wird, da dies den Kuchen zäh machen kann.

Das Hinzufügen der trockenen Zutaten wechselt sich am besten mit der Milch ab, um Klumpenbildung zu vermeiden. Beginnen Sie mit der Mehlmischung und beenden Sie mit der Milch. Dies hilft, die trockenen Zutaten gleichmäßig zu kombinieren, und sorgt dafür, dass der Teig leicht und luftig bleibt.

Lagerung und Variationen

Nach dem Backen und Abkühlen können Sie den Vanillekuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit kann der Kuchen bis zu einem Monat eingefroren werden. Wickeln Sie ihn dazu in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank über Nacht auftauen.

Um Ihrem Vanillekuchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie zusätzliche Zutaten wie Zitronenschale oder Walnüsse hinzufügen. Wenn Sie einen Schokoladenschauer bevorzugen, tauschen Sie einen Teil des Mehls gegen Kakaopulver aus. Experimentieren Sie mit verschiedenen Glasuren, wie einer einfachen Zuckerglasur oder einer Schokoladenglasur, um dem Kuchen Ihren persönlichen Stil zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diesen leckeren Vanillekuchen zu backen:

Zutaten für den Vanillekuchen

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 Eier
500 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
250 ml Milch
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um den besten Teig zu erhalten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Vanillekuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Zutaten vermischen

Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist – er sollte sauber herauskommen.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Servieren Sie ihn nach Wunsch mit Puderzucker oder einer Glasur.

Vergessen Sie nicht, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn anschneiden, damit er nicht bricht.

Profi-Tipps

Tipp: Experimentieren Sie mit Aromen, indem Sie Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um dem Kuchen eine frische Note zu verleihen.

Perfekte Backzeiten

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also überprüfen Sie den Kuchen nach der minimalen Backzeit von 35 Minuten. Stechen Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn nicht, backen Sie ihn weitere 5 Minuten und prüfen Sie erneut. Achten Sie darauf, dass der Kuchen nicht zu trocken wird, da er sonst an Geschmack und Textur verliert.

Ein leicht goldbrauner Rand und eine federnde Oberfläche des Kuchens sind ebenfalls gute Hinweise darauf, dass dieser fertig ist. Wenn Sie Unsicherheiten haben, lassen Sie den Kuchen im Ofen, während Sie die Temperatur um einige Grad reduzieren, um ein Überbacken zu vermeiden.

Dekorationsideen

Um den Vanillekuchen zu dekorieren, können Sie eine einfache Puderzucker-Glasur zubereiten, indem Sie Puderzucker mit ein wenig Wasser oder Zitronensaft vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Tropfen Sie die Glasur über den abgekühlten Kuchen, um ihm einen zusätzlichen Glanz zu verleihen.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen mit frischen Früchten wie Beeren oder einer Mischung aus Obst dekorieren. Eine Sahnehaube ist ebenfalls eine köstliche Ergänzung und sorgt für eine luftigere Textur, die gut zu dem dichten Vanillekuchen passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, dieser Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch ein geschmacksneutrales Öl ersetzen, aber der Geschmack wird sich leicht verändern.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, wenn er in einer luftdichten Dose aufbewahrt wird.

→ Welche Glasur passt zu diesem Kuchen?

Eine klassische Puderzucker-Glasur oder eine Buttercreme-Glasur passt sehr gut zu diesem Vanillekuchen.