Karottenkuchen Mit Zimt Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Zimt Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g geraspelte Karotten; 200 g Zucker; 150 ml Pflanzenöl; 3 Eier; 200 g Mehl; 100 g gemahlene Walnüsse; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100 g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Torten & Träume

Ich liebe es, einen saftigen Karottenkuchen zu backen, besonders wenn er mit einer köstlichen Zimtglasur veredelt wird. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus frischen Karotten, Zimt und Nüssen sorgt für ein wunderbares Aroma, während die Glasur dem Ganzen den perfekten süßen Abschluss verleiht. Jedes Stück ist ein Fest für die Sinne und genau das Richtige für Kaffeepausen oder Feiern.

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:21:36.178Z

Als ich das erste Mal Karottenkuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es ist und wie viel Freude es bringt. Die frischen Karotten verleihen dem Teig eine unglaubliche Feuchtigkeit und die Gewürze bringen das Ganze zum Leben. Ich habe mit verschiedenen Nüssen experimentiert, und Walnüsse passen einfach perfekt dazu.

Die Zimtglasur ist das Highlight des Kuchens; sie bietet nicht nur einen tollen Kontrast zur Süße des Kuchens, sondern macht ihn auch optisch ansprechend. Einen kleinen Tipp: Lass die Glasur etwas abkühlen, bevor du sie aufträgst, damit sie nicht vollständig verläuft und der Kuchen schön aussieht!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftiger, aromatischer Kuchen mit frischen Karotten
Zimtglasur, die perfekt harmoniert und das Dessert veredelt
Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Nascherei

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Karotten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Karottenkuchens. Verwenden Sie frische, knackige Karotten, die Sie erst kurz vor der Zubereitung raspeln, um die bestmögliche Saftigkeit und Süße zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Karotten gleichmäßig zu raspeln, was nicht nur das Aussehen, sondern auch die Textur des Kuchens verbessert. Fein geraspelte Karotten sorgen dafür, dass sie im Kuchen gut verteilt sind und beim Backen weich und geschmackvoll werden.

Die Walnüsse bringen nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern sorgen auch für eine schöne Crunch-Textur. Wenn Sie allergisch gegen Nüsse sind oder eine andere Geschmacksrichtung bevorzugen, können Sie die Walnüsse durch gehackte Mandeln oder Pekannüsse ersetzen. Diese Variationen bieten Ihnen die Möglichkeit, den Kuchen Ihren Vorlieben anzupassen, ohne dabei die Struktur des Gebäcks zu verändern.

Wichtige Backtechniken

Beim Rühren des Teigs ist es wichtig, nicht zu übermixen. Ein übermischter Teig kann dazu führen, dass der Kuchen fest und trocken wird. Mischen Sie die Trocken- und Nasszutaten nur so lange, bis alles gerade so vereint ist. Klumpen sind in Ordnung; sie gehen beim Backen auf. Ein feuchter Teig sorgt für einen saftigen und aromatischen Kuchen, der perfekt zu Ihrer Zimtglasur passt.

Die richtige Backtemperatur ist ebenfalls entscheidend. Ein Ofen, der nicht gut eingeregelt ist, kann zu ungleichmäßigem Backen führen. Verwenden Sie ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Ofen tatsächlich die für das Backen notwendigen 180 °C erreicht. Beachten Sie außerdem, dass die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Überprüfen Sie den Kuchen etwa 5 Minuten vor Ablauf der Backzeit mit einem Zahnstocher.

Zutaten für Karottenkuchen Mit Zimt Glasur

Für den Karottenkuchen

250 g geraspelte Karotten
200 g Zucker
150 ml Pflanzenöl
3 Eier
200 g Mehl
100 g gemahlene Walnüsse
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Für die Zimtglasur

100 g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Zimt

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen Karottenkuchen mit Zimtglasur, der Ihre Gäste beeindrucken wird!

Zubereitung

Teig Zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die geraspelten Karotten, Zucker und Öl vermengen. Fügen Sie die Eier nach und nach hinzu und rühren Sie alles gut durch. Mischen Sie in einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten zu der Karottenmischung und vermengen Sie alles, bis ein homogener Teig entsteht. Zuletzt die Walnüsse unterheben.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Machen Sie den Stäbchentest: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen.

Zimtglasur Anrühren

Vermengen Sie den Puderzucker, die Milch und den Zimt in einer Schüssel, bis eine glatte Glasur entsteht. Achten Sie darauf, dass die Glasur nicht zu flüssig wird, sie sollte eine zähflüssige Konsistenz haben. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, gießen Sie die Glasur gleichmäßig über den Kuchen.

Nach dem Dekorieren den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie zusätzlich etwas geriebene Orangenschale in den Teig geben. Das verleiht dem Kuchen eine frische Zitrusnote.

Tipps zur Zubereitung der Zimtglasur

Die Zimtglasur ist das i-Tüpfelchen auf Ihrem Karottenkuchen, und die richtige Konsistenz ist entscheidend. Achten Sie darauf, die Glasur nicht zu lange zu rühren, da sie sonst zu flüssig werden kann. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Milch und fügen Sie diese langsam hinzu, um die gewünschte zähflüssige Konsistenz zu erreichen. Eine zu dünne Glasur läuft vom Kuchen, während eine zu dicke Glasur schwer zu verteilen ist.

Sie können die Zimtglasur auch variieren, indem Sie etwas Vanilleextrakt hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann ebenfalls helfen, die Süße des Puderzuckers auszugleichen und Ihrer Glasur eine erfrischende Note zu geben.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Frische Ihres Karottenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Er bleibt so bis zu einer Woche saftig. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren, indem Sie ihn in Folie wickeln und in einen Gefrierbeutel legen. Auf diese Weise hält er sich bis zu drei Monate. Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Servieren Sie den Karottenkuchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Er lässt sich auch wunderbar mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne kombinieren, was das Rezept noch luxuriöser macht. Für einen kleinen Extra-Twist können Sie jede Portion mit etwas geröstetem Kokosnussraspel garnieren, um eine interessante Textur und Geschmackskombination zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen?

Ja, Rosinen oder auch getrocknete Cranberries passen hervorragend in den Teig.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich die Glasur auch mit Frischkäse zubereiten?

Ja, eine Frischkäseglasur gibt dem Kuchen einen besonders cremigen Geschmack.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Weizenmehl.