Blumenkohlsuppe fein püriert

Name: Blumenkohlsuppe fein püriert
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten; 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig

Ich liebe es, cremige Suppen zu kochen, besonders in den kälteren Monaten, wenn ich etwas Warmes und Beruhigendes genießen möchte. Diese Blumenkohlsuppe fein püriert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich geschmackvoll und nahrhaft. Die Kombination aus frischem Blumenkohl, zarten Gewürzen und einem Hauch Sahne macht jeden Löffel zu einem Genuss. Manchmal füge ich noch etwas frisch gehackte Petersilie hinzu, um der Suppe eine zusätzliche Frische zu verleihen. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!

Erstellt von

Tina Böttcher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:43:20.603Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitet habe, war ich von der Einfachheit und dem köstlichen Ergebnis überrascht. Ich habe den Blumenkohl knusprig gebraten, bevor ich ihn in die Brühe gegeben habe, was den Geschmack intensiviert und der Suppe eine wunderbare Tiefe verleiht. Das Pürieren der Mischung sorgt dafür, dass jede Schüssel cremig und samtig wird.

Ein echter Tipp, den ich entdeckt habe, ist, einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Dies bringt die Aromen perfekt zur Geltung und verleiht der Suppe eine erfrischende Note. Es ist genau das richtige Gericht, um Familie und Freunde an einem kühlen Abend zu beeindrucken!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Herzhafter Blumenkohlgeschmack mit einer leichten Würze
Ideal für kalte Tage oder als Vorspeise bei einem festlichen Essen

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur der Hauptbestandteil dieser Suppe, sondern trägt auch maßgeblich zur cremigen Textur bei. Durch das Kochen und anschließende Pürieren zerfällt der Blumenkohl und entfaltet seinen feinen Geschmack. Achte darauf, den Blumenkohl nur bis zur Weichheit zu kochen, damit er beim Pürieren nicht zu einer breiigen Masse wird. Die perfekte Konsistenz erreichst du, wenn die Röschen nach etwa 20 Minuten in der Brühe weich, aber noch formstabil sind.

Die Wahl des Blumenkohls ist ebenso wichtig. Frisch und knackig sollte er sein, ohne braune Flecken oder welkende Blätter. Achte darauf, ihn vor der Zubereitung gut zu reinigen und die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und du ein einheitliches Ergebnis erzielst.

Die Bedeutung der Brühe

Die Gemüsebrühe ist der Geschmacksträger dieser Suppe. Bei der Auswahl deiner Brühe solltest du darauf achten, eine hochwertige, ungesalzene Brühe zu verwenden, um die Kontrolle über den Salzgehalt der Suppe zu behalten. Wenn du eine intensivere Note möchtest, kannst du auch selbstgemachte Brühe verwenden, die zusätzlich Aromen von Karotten, Sellerie und Kräutern beinhaltet.

Falls du eine vegane Variante zubereiten möchtest, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder eine ungesüßte Mandelcreme. Diese Optionen verleihen der Suppe eine aromatische Tiefe und ergänzen den Blumenkohlaroma wunderbar.

Serviervorschläge und Variationen

Für ein noch ansprechenderes Serviererlebnis kannst du die Suppe mit knusprigen Croûtons oder gerösteten Nüssen garnieren. Diese bringen nicht nur zusätzliche Textur, sondern auch einen schönen Crunch, der im Kontrast zur Cremigkeit der Suppe steht. Auch ein Spritzer Zitrone auf der Suppe gibt ihr einen erfrischenden Twist.

Wenn du etwas Abwechslung in das Rezept bringen möchtest, füge beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch aromatische Gewürze wie Kreuzkümmel oder Muskatnuss hinzu. Diese geben der Suppe eine unerwartete, warme Note, die besonders in den kühleren Monaten sehr wohltuend ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

So bereitest du die Suppe zu:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Dabei langsam die Sahne einfließen lassen und gut vermischen.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genieße deine selbstgemachte Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für eine vegane Version kannst du die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Das gibt der Suppe eine besondere Note und sie bleibt schön cremig.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern. Achte darauf, die Suppe abkühlen zu lassen, bevor du sie im Kühlschrank verstaut, um die Frische zu bewahren.

Falls du die Suppe für eine spätere Verwendung einfrieren möchtest, fülle sie in gefriergeeignete Behälter und lasse dabei etwas Platz für die Ausdehnung. So hält sie sich für bis zu 3 Monate. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen und dann langsam im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, wobei du gelegentlich umrührst, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Allergien und Anpassungen

Solltest du Unverträglichkeiten gegenüber Laktose haben, gibt es viele Möglichkeiten, die Sahne zu ersetzen. Pflanzliche Sahne oder ungesüßte Mandeldrinks sind hervorragende Alternativen und sorgen für eine ähnliche cremige Textur. Du kannst auch ungesüßten Joghurt aus Kokos oder Soja verwenden, um eine frische Note zu erhalten.

Wenn du die Suppe proteinreicher gestalten möchtest, kannst du gekochte weiße Bohnen oder Kichererbsen hinzufügen, bevor du die Suppe pürierst. Diese verleihen der Suppe nicht nur mehr Substanz, sondern auch eine schöne cremige Konsistenz, während sie gleichzeitig die Nährstoffe erhöhen.

Rund um die Zubereitung

Ein entscheidender Schritt bei der Zubereitung dieser Suppe ist das richtige Pürieren. Verwendest du einen Stabmixer, achte darauf, dass du den Mixer tief in die Suppe eintauchst und langsam nach oben ziehst, damit die Luft gleichmäßig eingezogen wird. Dies hilft, eine schön homogene Konsistenz zu erzielen.

Für ein besonders feines Ergebnis kannst du die pürierte Suppe durch ein feines Sieb streichen. Dadurch werden kleine Stückchen entfernt und du erhältst eine samtige Textur, die den Genuss noch verstärkt. Dies ist besonders ratsam, wenn du die Suppe für Gäste zubereitest oder ihr einen eleganten Touch verleihen möchtest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie einfach vor dem Servieren.

→ Kann ich die Konsistenz anpassen?

Ja, wenn du die Suppe dünner möchtest, füge einfach mehr Gemüsebrühe hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst auch Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich gut verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank.